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Mis à jour le 17 octobre 2026La rédaction d'Accessoire Maison, Rédaction
Allumer une plancha à gaz
Comment allumer une plancha à gaz ?
Mis à jour le 17 octobre 2026La rédaction d'Accessoire Maison, Rédaction
Allumer une plancha à gaz
Allumer une plancha à gaz consiste à ouvrir la bouteille, à régler la manette puis à faire jaillir la flamme sur chaque brûleur. Pourtant les commandes varient d’un appareil à l’autre, et la manette ne se tourne pas de la même façon selon les modèles. Les questions reviennent vite : que vérifier avant la première flamme, quoi faire quand rien ne s’allume, comment éteindre dans le bon ordre. Nous détaillons ici les étapes, l’allumage de secours avec une allumette, le préchauffage et les précautions de sécurité.
Avant la mise en marche, il faut s’assurer qu’il n’y a pas de fuites et que le tuyau reste visible sur toute sa longueur, de l’appareil à la bouteille, sans toucher les parties qui peuvent devenir chaudes. Il faut aussi vérifier que les tubes Venturi ne sont pas obstrués, par exemple par des toiles d’araignée. Ce contrôle des fuites se fait à l’extérieur des locaux, loin de toute source d’inflammation, à l’eau savonneuse.
Une fois la bouteille ouverte et le détendeur réarmé, aucune bulle ne doit apparaître sur les raccords, le détendeur ou l’appareil, car la présence de bulles indique une fuite. Le tuyau se remplace dès qu’il présente des craquelures ou des signes d’usure. L’INRS demande de le changer dès la moindre dégradation, comme une craquelure ou une coupure.
Le détendeur doit être fixe, et un détendeur réglable ne doit pas être utilisé. Pour le butane, le détendeur est fixe, normalisé (NF EN 12864) et réglé à 28 mbar ; pour le propane, il est à 37 mbar. Si vous hésitez encore sur le modèle à acheter, notre sélection de planchas à gaz présente les modèles que nous retenons.
La séquence suivante tient en cinq temps. Les manettes de réglage sont d’abord placées sur OFF, puis le robinet de la bouteille de gaz s’ouvre. Une manette passe ensuite en position plein débit, et l’on appuie immédiatement sur le bouton d’allumage jusqu’au déclic. Si le déclic ne suffit pas, on appuie trois ou quatre fois si nécessaire, puis l’on répète l’opération pour le second brûleur une fois le premier allumé.
Le geste sur la manette varie d’un modèle à l’autre. Sur certaines planchas, il faut tourner la manette dans le sens inverse des aiguilles d’une montre en la maintenant enfoncée, ce qui fait produire les étincelles à l’allumeur. Sur d’autres, il faut appuyer sur la manette et la tourner en position plein débit, grand cercle, tout en appuyant sur le bouton d’allumage. Enfin, l’allumage se vérifie visuellement par l’ouverture sous la plaque de cuisson.
Une fois la flamme prise, il faut maintenir la manette appuyée pendant 5 secondes au minimum. Une fois relâchée, le brûleur doit rester allumé, sinon l’opération est à reprendre. La hauteur de flamme se règle ensuite en tournant la manette du plein débit, grand cercle, vers le débit réduit, petit cercle.
Le premier repère à retenir concerne le préchauffage : environ 10 minutes. La même durée revient ailleurs, avec une précision : au moins 10 minutes, la manette étant placée sur la position grande flamme. Il faut aussi huiler la plaque avant chaque cuisson.
Le tableau ci-dessous résume les durées et consignes à respecter.
| Moment | Consigne |
|---|---|
| Avant toute cuisson | Environ 10 minutes de préchauffage |
| Avant chaque utilisation | Au moins 10 minutes, manette sur grande flamme |
| Première mise en service | Environ 30 minutes en extérieur, pour évacuer les fumées d’huile de fabrication |
| Pendant la cuisson | Passer de la grande flamme à la petite pour éviter la sur-cuisson |
La toute première mise en service demande donc davantage de temps. Une autre recommandation prévoit de faire fonctionner la plancha à vide pendant 10 minutes à débit moyen lors de la première utilisation, une légère odeur pouvant se dégager pendant quelques instants.
Pendant la cuisson, le bouton de commande permet de passer de la grande flamme à la petite. Il n’est pas nécessaire de laisser l’appareil à plein régime : la température doit être adaptée aux produits à cuire, ce qui limite la consommation de gaz. Le débit réduit est préréglé en usine et ne doit pas être modifié.
Quand le bouton piézo ne produit plus le train d’étincelles nécessaire, la flamme peut être donnée autrement. On peut utiliser un allume-gaz ou une longue allumette approchée du trou oblong, la manette maintenue face à la position étoile. Certaines planchas disposent d’une ouverture qui permet d’allumer l’appareil avec une grande allumette, le bouton de réglage restant maintenu appuyé quelques secondes.
Une flamme, qu’il s’agisse d’une allumette longue ou d’un briquet à long bec, peut aussi servir en cas de non-fonctionnement de l’allumeur. Il faut la positionner au niveau du brûleur en passant entre le corps de la plancha et la plaque de cuisson, puis répéter l’action pour chaque brûleur. Sur certaines planchas, la grande allumette passe par l’espace situé entre la plaque et le caisson, de chaque côté de l’appareil.
Pour un allumage manuel sur certaines planchas, il faut d’abord mettre le bouton de réglage sur OFF, puis retirer la plaque de cuisson. On présente ensuite une allumette enflammée au niveau du brûleur, avant d’appuyer sur la manette et de la tourner vers le plein débit. La plaque se remet en place avec des gants de protection, en veillant à bien placer le trou d’évacuation des graisses.
L’extinction commence par les manettes. Il faut les ramener sur le symbole de fermeture, puis fermer le robinet de la bouteille de gaz. Sur d’autres modèles, chaque bouton de commande se place sur 0, ce qui éteint entièrement l’appareil, avant que la bouteille ne soit fermée.
Le nettoyage vient ensuite, et il faut couper l’arrivée du gaz en fin de cuisson avant de nettoyer l’appareil. La plaque se nettoie quand la plancha est éteinte mais la plaque encore tiède, et la méthode des glaçons est à proscrire, car elle présente un risque de choc thermique pouvant écailler l’émail. Le bac récupérateur doit être vidé régulièrement, avec des gants de protection s’il est encore chaud.
Pour allumer une plancha à gaz en toute sécurité, il faut d’abord la placer au bon endroit. Cet appareil est destiné à une utilisation en extérieur. Il ne doit pas être placé près d’un mur ou d’une cloison faits de matériaux combustibles, même s’ils sont très bien isolés, et une distance de 10 cm minimum est nécessaire. Il ne doit pas non plus être utilisé à proximité de matériaux combustibles, ni posé sur une surface combustible comme le plastique ou une nappe.
Pendant le fonctionnement, il ne faut jamais laisser l’appareil sans surveillance, ne pas toucher les surfaces chaudes et utiliser toujours les boutons de commande. Il ne faut pas déplacer la plancha quand elle fonctionne ou quand la surface de cuisson est encore chaude. Le tuyau ne doit ni être plié ni être pincé.
Côté bouteille, l’INRS demande de ne jamais se placer face à la sortie du robinet, mais sur le côté. Il recommande d’ouvrir le robinet lentement à la main, car une ouverture brusque peut échauffer l’air contenu dans le détendeur et provoquer des accidents. Lorsque le gaz n’est pas utilisé, le robinet de la bouteille doit rester fermé.
Butane ou propane, détendeur, longueur du tuyau : tout ce qui se passe avant le bouton d’allumage est expliqué dans quel gaz pour une plancha.
Un brûleur qui ne s’allume pas peut venir d’un bouton d’allumage piézo en panne ou d’un câble débranché, d’un brûleur sale ou d’un injecteur obstrué, ou d’une absence de gaz ou d’une pression insuffisante. En cas d’absence de gaz, il faut vérifier l’ouverture de l’alimentation, la contenance de la bouteille et l’amorçage du détendeur. Si le brûleur ne s’allume toujours pas après le deuxième essai, il faut vérifier que les orifices de sortie et le tube du brûleur ne sont pas obstrués.
Chaque brûleur est équipé d’une sécurité par thermocouple, qui coupe l’alimentation en gaz en cas d’extinction inopinée de la flamme. Un vent important peut provoquer cette extinction, et dans ce cas il suffit de renouveler les procédures d’allumage. Si le brûleur ne reste pas allumé, un thermocouple en panne ou mal positionné peut en être la cause.
Si le brûleur ne s’allume pas, la manette revient sur OFF et il faut attendre 5 minutes avant de recommencer l’opération. Sur certaines planchas, le dispositif d’allumage ne doit pas être actionné pendant plus de 15 secondes. Il faut alors attendre au moins une minute avant toute nouvelle tentative, ou ouvrir la porte de l’enceinte.
Oui, le test d’étanchéité se refait à chaque changement de bouteille. Il faut aussi effectuer au moins une fois par an le contrôle et la recherche des fuites, ainsi qu’à chaque changement de bouteille de gaz.
Non, il ne faut jamais utiliser de flamme pour détecter une fuite de gaz, ni vérifier l’étanchéité d’un appareil avec une flamme. Un liquide détecteur de fuite gazeuse s’applique sur les raccords bouteille, détendeur, tuyau et appareil, et des bulles signalent une fuite. Un appareil qui fuit ne doit jamais être utilisé.