Staub cocotte ronde 26 cm : avis sur la fonte graphite aux picots d'arrosage

La page de la marque donne pour la cocotte ronde Staub 26 cm un diamètre de 26 cm, un fond de 21,7 cm, une hauteur de 16,7 cm avec le couvercle et de 11,8 cm sans lui, et une longueur de 32,7 cm poignées comprises. La contenance est de 5,25 L, ce qui correspond au titre de l'annonce, alors que la puce de l'annonce parle de 5 L.

Le fond de 21,7 cm compte pour l'induction et le gaz : c'est lui qui doit couvrir la zone de chauffe choisie. Quant au poids, la marque indique 6,01 kg de masse nette et l'annonce 5,7 kg. Dans les deux cas, la pièce dépasse cinq kilos et demi à vide.

La cocotte ronde Staub 26 cm est en fonte, avec un émail gris graphite à l'extérieur et un émail noir mat à structure rugueuse à l'intérieur. L'annonce explique que cet intérieur facilite le rissolage et le développement des arômes. La marque le dit particulièrement résistant aux rayures, mais il peut s'écailler si la cocotte tombe ; elle conseille des ustensiles en bois, en silicone ou en plastique.

Le couvercle est plat, au contour marqué, et porte des picots. Selon Staub, ils répartissent la condensation sur l'ensemble des aliments, en circuit fermé, au lieu de la concentrer sur le bord comme un couvercle bombé classique. La marque ne chiffre pas ce gain.

L'entretien de cet émail noir mat est particulier : la marque conseille d'huiler l'intérieur de temps en temps avec une huile végétale et d'éliminer les résidus d'huile avant le rangement. Pour le détail du lavage, voir nettoyer une cocotte en fonte.

La marque écrit que la fonte émaillée convient à toutes les plaques, induction comprise, et la fiche produit de cette cocotte indique tous feux et four. Sur induction, Staub demande de soulever la cocotte plutôt que de la faire glisser, et de chauffer lentement, à un tiers de la puissance au début.

Pour le four, 260 °C sur la fiche produit, 250 °C dans le guide d'entretien et l'annonce : retenez 250 °C, et lisez cocotte en fonte au four pour les poignées et le bouton. La cocotte va aussi au congélateur, jusqu'à -20 °C.

Le lave-vaisselle est possible, mais Staub recommande le lavage à la main pour préserver la patine.

La fiche produit de la marque indique la France comme origine, ce que reprend l'annonce avec la mention Made in France. Les pages lues ne détaillent pas le site de production.

La garantie est le point le plus flou. L'annonce écrit 2 ans, alors que la page de questions de Staub parle d'une garantie de 30 ans, dont le détail figure sur le site de la marque. Mieux vaut garder la facture et demander la carte de garantie au vendeur. Les conditions détaillées n'ont pas été lues.

Ces deux voisines sont celles que la page meilleure cocotte en fonte met en regard de la cocotte ronde Staub 26 cm. Les chiffres de leurs lignes viennent de cette page. Le Creuset est annoncé plus léger, avec une garantie à vie ; Overmont est une marque d'entrée de gamme.